Riconoscimenti:
| 2017 | Luca Maroni | 92/100 |
| 2019 | James Suckling | 92/100 |
| 2016 | I vini di Veronelli 2022 | 90 |
| 2016 | Robert Parker | 92 |
| 2016 | I vini di Veronelli 2021 | 90 |
| 2016 | Bibenda 2021 |   |
| 2016 | I Migliori Vini Italiani Luca Maroni 2021 |
94/100 |
Descrizione:
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigno: 100% Aglianico
Ubicazione vigneti: Luogosano e Montemarano
Esposizione ed altitudine: orientati a sud ad un’altitudine che va dai 350 ai 450 mt s.l.m.
Natura del terreno: argilla e calcare
Allevamento della vite: cordone speronato
Densità di piantagione: 3.000 piante per ettaro
Età media della vite: 20 anni circa
Resa per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vendemmia: fatta a mano a fine ottobre
Quantità media bottiglie: 6.000
Formato della bottiglia: 0,75 L
Grado alcolico: generalmente 13°
CONTIENE SOLFITI
Tecnica di vinificazione:
Le uve vengono selezionate, diraspate e sottoposte ad una pigiatura soffice. Il mosto fiore viene messo a fermentare con lieviti selezionati in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La macerazione avviene a temperatura relativamente alta e completata in una decina di giorni, per ottenere così un vino estremamente delicato ed elegante. Il vino viene lasciato affinare sulle fecce fini in acciaio per due anni, per poi invecchiare in tonneaux per altri due anni. In seguito, il vino viene leggermente filtrato e imbottigliato. Rimarrà in bottiglia per almeno un altro anno prima di essere immesso sul mercato.
Descrizione organolettica
Il vino si presenta brillante e di colore rosso rubino. Intenso e complesso al naso, offre profumi di prugne, visciole e amarene, con un accattivante corredo di spezie e liquirizia. In bocca sfodera subito la sua grande freschezza che si fa compagna di tannini estremamente fini. La persistenza è lunga, con ritorni di ciliegia e prugna nera. Poco percettibile il contributo della barrique che affianca con eleganza e discrezione gli aromi naturali del vino.
Abbinamento
Particolarmente appropriato con la cacciagione e formaggi stagionati. Si abbina molto bene anche con piatti in salsa.
In Irpinia, la sua terra dʼorigine, è spesso bevuto con carni alla brace e funghi porcini, come anche con salumi locali quali la soppressata o il capocollo. Il Taurasi è il vino ideale per accompagnare piatti con sapori forti.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C
Recensioni
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