VIGNA LAURE
Greco di Tufo DOCG Riserva

Descrizione:
Nome vino: Vigna Laure
Denominazione: Greco di Tufo DOCG Riserva
Vitigno: 100% Greco
Ubicazione vigneti: Tufo, frazione San Paolo, vigneto Laure
Esposizione ed altitudine: nord – nord-ovest / 300mt s.l.m.
Natura del terreno: zolfo, calcare con relativamente poca argilla
Allevamento della vite: spalliera guyot
Densità di piantagione: 3.000 piante per ettaro
Età media della vite: 20 anni
Resa per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vendemmia: Fatta a mano a metà ottobre
Quantità media bottiglie: 3.000
Formato della bottiglia:  0,75 l – 1,5 l
Grado alcolico: generalmente 13°

Tecniche di vinificazione:
Vigneto selezionato e vinificato separatamente.
Per questo nostro cru di Greco utilizziamo esclusivamente la parte migliore del mosto fiore. Viene fermentato con cura in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, utilizzando lieviti autoctoni selezionati. Il vino riposa sulle fecce per 9 mesi per dare complessità e struttura. La trasformazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina per un anno, prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti:
La freschezza e sapidità di questo vino fanno si che si abbini molto bene con piatti grassi. Ideale con frutti di mare, pesci alla griglia e formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati quali carni bianche in salsa.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Curiosità:
Questo vino è la più pura espressione della Vigna Laure, nella frazione di San Paolo di Tufo.
Di questo vino sono prodotte solo 3000 bottiglie per l’annata 2019.