Vigna Ortale Magnum

Descrizione:
Nome vino: Vigna Ortale
Denominazione: Greco di Tufo DOCG
Vitigno: 100% Greco
Ubicazione vigneti: Tufo, frazione Santa Lucia, vigneto Ortale
Esposizione ed altitudine: sud – sud Est / 400 mt s.l.m.
Natura del terreno: zolfo, calcare, argilla.
Allevamento della vite: spalliera guyot
Densità di piantagione: 3.000 piante per ettaro
Età media della vite: dai 5 ai 10 anni
Resa per ettaro: 70 quintali per ettaro
Vendemmia: fatta a mano a metà ottobre
Quantità media bottiglie: 100
Formato della bottiglia:   1,5 l
Grado alcolico: generalmente 13°

CONTIENE SOLFITI

Tecniche di vinificazione:
Vigneto selezionato e vinificato separatamente.
Per questo nostro cru di Greco utilizziamo esclusivamente la parte migliore del mosto fiore. Viene fermentato con cura in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, utilizzando lieviti autoctoni selezionati. Il vino riposa sulle fecce per sei mesi per dare complessità e struttura. La trasformazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia. Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina per un anno, prima di essere immesso sul mercato.

Descrizione organolettica:
Vino giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso intenso e complesso: sprigiona delicate note iodate e di pietra focaia, con sentori di miele, acacia, ginestra e orzo. In bocca è avvolgente, ampio e intensamente minerale, con una predominante nota di morbidezza che lo contraddistingue rispetto agli altri cru.

Abbinamento:
La freschezza e sapidità di questo vino fanno si che si abbini molto bene con  piatti grassi. Ideale con frutti di mare, pesci alla griglia e formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati quali carni bianche in salsa.

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

Curiosità:
Di questo vino sono prodotte solo centro bottiglie ad annata. Questo vino è la più pura espressione della Vigna Ortale, nella frazione di Santa Lucia di Tufo, confinante con il vigneto Serrone